O que o vinho mais caro do mundo tem a ver com Ozonioterapia?

A cidade espanhola de Las Pedroñeras é conhecida principalmente pela produção de alho, mas a partir de uma pequena vinha repleta de oliveiras e videiras seculares de Tempranillo, o enólogo Hilario García construiu uma verdadeira fortuna. 

Nos últimos dez anos, seus vinhos conquistaram o interesse de compradores de todo o mundo, e hoje uma garrafa de García AurumRed Gold é vendida por 25 mil euros.

Mas qual é o ingrediente secreto do seu sucesso? 

Vinte anos atrás, García sofria de uma estenose espinhal grave, o que o impediu de andar por muitos anos. Em 2005, ele foi submetido a um tratamento com ozônio – um tratamento experimental que fortalece o sistema imunológico, aumentando os níveis de oxigênio no corpo – e, em poucos meses, recuperou a mobilidade das pernas. Embora os benefícios do ponto de vista médico ainda estejam sendo estudados, García afirma que a terapia com ozônio é um tratamento verdadeiramente eficaz, às vezes milagroso.

Dois anos após a cura, ele se perguntou se suas videiras também poderiam se beneficiar desse tratamento. 

Então, em 2007, García construiu uma máquina que permitia bombear ozônio na água e começou a usá-la para irrigar sua vinha. Os resultados foram surpreendentes: as plantas cresceram rapidamente, livres de doenças e pragas.

Apesar disso, García afirma que suas videiras eram saudáveis e fortes mesmo antes do tratamento. 

De fato, no início do século XX, um inseto invasor chamado filoxera destruiu vinhedos na maior parte da Europa, mas as videiras de García sobreviveram à dizimação.

Os primeiros AurumRed Golds de García foram vendidos em 2012 por € 4.000 por garrafa. Alguns meses após uma descoberta chocante: o mesmo vinho foi revendido pelos compradores chineses por cerca de 17 mil euros por garrafa. “É o mercado que determina o preço do vinho, não tenho muito a ver com isso”, afirmou García. 

Nos últimos 7 anos, o preço do AurumRed Gold subiu acentuadamente para 25 mil euros. Não apenas o ozônio, mas também o “fator de raridade” afeta o preço deste vinho: das 300 garrafas produzidas todos os anos, apenas 150 delas são colocadas à venda. O restante é mantido na adega García, caso, no futuro, alguns clientes desejem comprar uma safra específica.

Cada garrafa é decorada com uma medalha de dois peixes de ouro de 18 quilates e entregue em mão; portanto, o preço também é influenciado pelos impostos e taxas alfandegárias do país em que o comprador mora. Mas não há apenas o AurumRed Gold. García, de fato, também produz uma série Silver, com um máximo de 6 mil garrafas por ano. É uma mistura Cabernet Sauvignon de videiras muito jovens, vendida no mercado por 1250 euros por garrafa. Obviamente, a série Silver também é tratada com ozônio.

Mas, para García, não existe apenas a terapia com ozônio: há também pirâmideologia e a ideia de que a consciência humana pode alterar a estrutura molecular da água. Desta crença vem o desejo de trabalhar sozinho na vinha. “A energia pessoal pode ser transmitida às videiras, é por isso que não quero que meu vinho seja afetado por outras pessoas”. Por enquanto, García usa barris de carvalho francês para a maturação do vinho, mas também está experimentando outros métodos. 

No futuro, de fato, após a fermentação primária em tanques de aço inoxidável, o vinho passará primeiro em barris de carvalho, depois em jarros de argila especial e, finalmente, em recipientes de vidro antes do engarrafamento final. 

Fonte: https://euamovinhos.com.br/como-e-produzido-o-vinho-mais-caro-do-mundo-que-custa-25-mil-euros/

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Este artigo foi escrito porBemViver

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